Сантоку — это универсальный нож в японском стиле, аналог популярного на западе поварского ножа. Лезвия ножей этой серии изготовлены из стали с трехслойным покрытием AUS-10 . Это твердый материал (HRC 58 +/-1) с тем же содержанием углерода, что и сталь 440C, но с меньшим содержанием хрома. В результате ножи из стали AUS-10 более устойчивы к коррозии и долговечнее. Благодаря добавлению ванадия в сплав снижается чувствительность ножей SENZO CLAD к истиранию. Лезвия имеют цельный хвостовик, встроенный в рукоять ножа с помощью заклепок. Благодаря этому хват инструментов надежный, а сам инструмент остается идеально сбалансированным, нарезая, шинкуя и измельчая продукты с усилием, которое идеально соответствует давлению руки повара. Ручки изделий этой серии изготовлены из Pakkawood черного дерева.
Основные характеристики | |
---|---|
Производитель | Suncraft |
Артикул | AS-01 |
Серия | Senzo Clad |
Тип | Японский (Сантоку) |
Назначение | Для мяса |
Количество предметов в наборе | 1 |
Длина лезвия | 165 мм |
Общая длина | 293 мм |
Материал лезвия | Нержавеющая сталь AUS-10 |
Твердость лезвия (HRC) | 58 ± 1 |
Материал рукояти | Дерево Пакка |
Цвет рукояти | Коричневый |
Тип крепления рукояти | На заклепках |
Вес | 171 г |
Особенности | Сантоку — это универсальный нож в японском стиле, аналог популярного на западе поварского ножа. Лезвия имеют цельный хвостовик, встроенный в рукоять ножа с помощью заклепок. Благодаря этому хват инструментов надежный, а сам инструмент остается идеально сбалансированным, нарезая, шинкуя и измельчая продукты с усилием, которое идеально соответствует давлению руки повара. |